lunes, 24 de abril de 2017

Vídeo de la composición de la materia

Buenas noches clase.

Os adjunto el vídeo de la clasificación de la materia según su composición.
https://www.youtube.com/watch?v=iHA_TEiG2hk

Acordaros que sería recomendable que tuvierais el esquema de la clasificación en el cuaderno. Además, recordad que pasamos los experimentos al miércoles 26 para que tuviéramos mayor margen.

Mucha suerte y disculpad la tardanza.

Pablo Pérez Núñez (Maestro en prácticas)

domingo, 23 de abril de 2017

Diario de clase

Hoy, nada más llegar, Carmen hizo su recomendación de lectura y el libro que recomendó fue: Misterio en París.
Después, hicimos mates y corregimos el rango, la media, la moda y la mediana de cada fila y del total del peso, el profe nos midió otra vez porque las medidas estaban mal y con los nuevos datos el profe mandó que hiciéramos el rango, la media... de cada fila y del total.
Luego, tocó inglés, que expusieron las parejas: Pablo. N . y Álvaro,   Carlos. F . y Hugo. N . ,    Hugo. V .y Javier        y       Elvira y Ana.
A continuación tocó el recreo y muchos niños se fueron al recreo, sin embargo, otros nos quedamos en el coro y ensayamos El mejor momento.
Después ensayamos los audiocuentos, ya que lo tenemos que representar el lunes.
Luego, hicimos E.F e hicimos un cirquito, y para finalizar el día seguimos ensayando los audiocuentos.

JESÚS

viernes, 21 de abril de 2017

Listado con datos estadísticos.

Ya sabéis todos y todas que para trabajar los conceptos relacionados con la estadística estamos utilizando datos reales. Con estos datos estamos trabajando cuatro conceptos: rango, media, mediana y moda.

Os dejo aquí la tabla con los datos definitivos para las personas que no pudieron hacer la tarea el jueves, que tengan que repetirla por tener errores o que quieran ampliar su trabajo para conseguir mejor puntuación.

En esta tabla están tanto los datos de la altura como los del peso. Os recuerdo que se hace cada fila por separado y luego con el total de datos de la clase.

Podéis descargar el archivo con las tablas pinchando AQUÍ.

viernes, 31 de marzo de 2017

Listado de pedidos.

Hola a todos y todas.
Elvira ha hecho su trabajo encomendado y ya tenemos aquí el listado actualizado con todos los pedidos realizados. Con estos datos, ya podéis rellenar vuestro documento Excel de contabilidad.

Os recuerdo que tienen que ir por separado los gatos de los ingresos, y que el pedido de cada día va en un mismo concepto, es decir, toda la venta de un día es un mismo concepto (que a nadie se le ocurra poner las hogazas de una en una).

Para calcular los ingresos, no se suman las ventas hasta que están pagadas, lo que está pedido pero no pagado se suma en el momento en que el cliente lo paga.

Quiero agradecer a Elvira por su magnífico trabajo, ahora reforzado por María, pues es una de las partes más importantes y complejas a la hora de una buena organización.

Listado de pedidos.

martes, 28 de marzo de 2017

¿CÓMO USAR EXCEL?

Hola!
Como muchos y muchas de vosotros ya habréis visto, el profe ha publicado una entrada titulada ARCHIVO CUESTIONARIO en la cual está el archivo para el cuestionario del proyecto pan en formato pdf para descargar. También, al final de esa entrada, hay un vídeo sobre como usar excel.

En dicho vídeo te explica lo más básico para usar excel y, por si queréis saber más cosas sobre este fantástico programa digital, yo he buscado más vídeos y he encontrado dos más que son de la misma persona y son dos nuevos volúmenes: volumen nº2 y volumen nº3.

He querido publicarlos porque me parece que, si queréis seguir aprendiendo nuevas funciones y demás de este programa, pues me parecen muy útiles.

Bueno, estos son los vídeos:



Este es el primer vídeo que quiero subir y ahora, aquí os dejo el segundo:





Este es el último vídeo. Como veis son diferentes volúmenes, en cada vídeo (cada uno dura entre 6 y 10 minutos) te explica cosas nuevas de este programa.



Bueno, esto ha sido todo.

MARÍA.

Archivo para cuestionario.

Aquí tenéis el archivo para que hagáis las modificaciones oportunas. Os recuerdo que se trata de poder anotar las respuestas de 10 o más personas en el mismo cuestionario. Para ello, hay que pensar bien el diseño y adaptar el archivo.

Una vez terminada la encuesta hay que pasar los datos al archivo digital y enviarlo por correo a la cuenta "maestro"

El diseño tiene que estar terminado el miércoles 29 y las encuestas hechas y rellenas el viernes 31.

IMPORTANTE: En vuestro portafolio tiene que estar vuestro trabajo individual, es decir, las preguntas que pensasteis para hacer esta actividad, como siempre, pasadas a limpio y con buena presentación.

Descarga el archivo pinchando aquí.

También os dejo aquí el folleto que han hecho Miguel e Ignacio para dar a conocer y promocionar nuestra empresa de aprendizaje.

Ver o descargar folleto Panalonso Miguel e Ignacio.

Para la tarea de contabilidad, os dejo aquí un tutorial para aprender a manejar las funciones básicas de la hoja excel. Es prácticamente igual si lo hacéis en openoffice calc. Esta tarea tendrá aún unos días para irla haciendo. Vamos a poner como fecha inicial el lunes 3 de abril. A esa tabla que hagáis tendréis que pasar todos los datos de gastos e ingresos. Más adelante iremos aprendiendo la forma de que el propio programa vaya haciendo los cálculos. Para los más curiosos, existen muchos más tutoriales, incluso esta misma persona tiene nivel 2 y 3 de este mismo que os pongo.

lunes, 27 de marzo de 2017

Funciones de trabajo.

Bueno chicos y chicas. Llegados a este punto, he observado que tenemos que empezar a adoptar una forma de organización y funcionamiento similar a como se hacía en la antigua Alcalá de los Panaderos. Seguro recordaréis y tendréis en vuestros portafolios las diferentes funciones que había en torno a la elaboración del pan. Lógicamente los tiempos han cambiado y hay cosas que se hacen de manera diferente, por lo que vamos a establecer unas funciones de trabajo para que cada cual se especialice en lo que más le guste. Con el paso de los días o semanas estas funciones se irán intercambiando para que podáis ejercer diferentes puestos de responsabilidad.

La forma de organización será idéntica a la que usamos para las zonas de trabajo. Se colocará cada nombre debajo de la función que cada persona esté desarrollando en cada momento.

Funciones.

1. Compras y suministros. 2 personas. Serán los encargados de hacer las compras y abastecer de aquello que vayamos necesitando.

2. Control de materiales. 2 personas. Se encargarán de comprobar que siempre haya en clase el material necesario para trabajar, tanto ingredientes como herramientas de cocina, limpieza, etc.

3. Orden y limpieza. 2 personas. Comprobar periódicamente que todo está bien ordenado y perfectamente limpio. Esto incluye los materiales, estanterías, zonas de trabajo, utensilios de cocina, pileta, etc.

4. Control de báscula y recetas. 4 personas. Comprobarán que la receta que se va a realizar es la correcta y se encargarán del pesado de los ingredientes y el premezclado en el orden correcto.

5. Amasadores. 6-8 personas. Encargados de la mezcla de ingredientes secos y húmedos y amasado.

6. Formadores. 2-4 personas. Especialistas en darle la forma final al pan tras la segunda fermentación.

7. Controladores del tiempo. 6 personas. Se encargarán de controlar el tiempo de cada pieza, desde el amasado hasta el horneado final. 

8. Encargos y pedidos. 2 personas.  Organización y anotación de pedidos. Control de los encargos y asignación de piezas a cada cliente. Anotación de pagos y actualización de toda la información.

9. Empaquetadores. 2 personas. Envolver las piezas y prepararlas para su entrega.

10. Contabilidad. TODOS. Todo el mundo debe llevar la contabilidad con los gastos, ingresos,beneficios, etc. Pero habrá 2 personas que se encargarán de llevar un documento digital donde se irán actualizando todos los datos.

11. Investigación y desarrollo. 2-6 personas. Buscarán nuevas recetas y/o productos y probarán su elaboración.

12. Humidificación. 2 personas. Controlarán la humedad del pan y la temperatura en los primeros minutos de horneado.

13. Greñado y horneado. Enrique. Sólo se encargará del greñado así como introducir y sacar las piezas del horno.

14. Promoción y difusión. Relaciones públicas. 2-4 personas. Se encargarán de todo lo relacionado con la promoción de nuestros productos y la valoración de los mismos por nuestros clientes. También recogerán sugerencias y opiniones.

Una vez estén establecidas las diferntes funciones habrá que respetarlas y tratar de no interferir en su trabajo. 

Se puede solicitar ayuda si es necesario a las personas que estén disponibles o libres de su tarea en un momento concreto.

domingo, 26 de marzo de 2017

Al rico Pan

Hola, ayer mi hermano, mi padre y yo hicimos pan y la verdad que salió super bien, porque la fermentación marchó genial y creció un montón.Y aquí abajo os dejo una foto del pan.







Esta mañana, hemos probado el pan y esta espectacular, riquísimo.

Ana Melero Muñoz.

viernes, 24 de marzo de 2017

Tareas y rutina de trabajo para el lunes 27-03-2017.

Hola a todos y todas.
Como ya os dije en clase, vamos a utilizar este medio para organizar las tareas cuando no podamos hacerlo en clase por la distribución del trabajo. Esto nos va a facilitar concentrar la información importante cuando sea necesario, así que ahora tendréis que ir echando un vistazo al blog además de vuestras agendas. 

Para este fin de semana la tarea es:

-  Enviar correo al profe con el archivo que habéis creado para la anotación de pedidos. Recuerdo que el correo al que hay que enviar es maestroenriquemontano@gmail.com. 
        NOTA: Os recuerdo que si usáis la cuenta "tutor" tenéis que indicar en el correo vuestro nombre para que pueda saber quién envía el archivo.

-  Podéis ir adelantando el cuestionario para el estudio estadístico, pero aún no hay que enviarlo, pues no está terminado aún. Os recuerdo que tenéis que pensar el diseño que os permita anotar las respuestas de 10 o más personas en el mismo formulario.

-  Resolver las situaciones problemáticas que planteamos el viernes y anotar dudas que os puedan surgir.

-  MUY IMPORTANTE. Preparar todo lo necesario para que el lunes tengamos todos los utensilios disponibles, perfectamente limpios y bien ordenados.

-  Los responsables de suministro tienen hecho su encargo y lo llevarán el lunes a clase. Seguramente en esta semana surgirán nuevas necesidades, habrá que anotarlas y pasárselas a estos responsables.

-  Los relaciones públicas pueden pensar una serie de preguntas o guión para consultar con nuestros clientes y averiguar su grado de satisfacción, así como propuestas de mejora.

-  Anotar los ingresos y hacer cálculos de ganancias para pasarlo al portafolio en el apartado de contabilidad (donde tenéis los gastos e ingresos). Elvira ha puesto en una entrada más abajo los datos necesarios para esta tarea.

OJO: Si alguien tiene un reloj de pared que pueda traer a clase, ¡Bienvenido será!.

Rutina de trabajo para el lunes 27-02-2017.

-  Elaboración del pedido. La organización y el orden estará en la pizarra blanca. Cada grupo seguirá el orden establecido procurando respetar los tiempos con la máxima exactitud.

-  Avanzar con los videocuentos:
         + Continuará grabando el grupo que empezó el último día. 
         + Os recuerdo la importancia de un guión bien elaborado con todos los detalles.
         + Terminar de buscar la música y anotarla en la parte del guión correspondiente.
         + Ir terminando las ilustraciones.
         + Cuando todo lo anterior esté terminado, se puede ir ensayando la representación con el guión.

-  Contrastar los resultados de las situaciones problemáticas (que tienen que estar resueltas) con otros compañeros para tratar de comprobar que sean correctas antes de su corrección definitiva.

-  Realizar el diseño y pasarlo a digital del cuestionario.

-  Malonso Tv o proyecto "Radio".

-  En caso de no poder avanzar en alguna de estas tareas
      +  Repasar y/o repetir trabajos a mejorar.
      +  Autorizar a compañeros que lo necesiten o pedir tutorización si hay algo que no hayáis entendido aún.
      +  Investigar sobre nuevas recetas y productos a nuestro alcance.
      +  Trabajo de escritura para Librería Creativa "Tu mejor versión".

-  A estas alturas todas y todos deberíais tener actualizados vuestro portafolios con toda la investigación, cálculos, recetas, proporciones y un largo etc. Si no es así, ya vais tarde. Los responsables de cada grupo os pueden asesorar con lo que os falte para poneros al día. 

Tanto el profe Pablo como yo estaremos a vuestra disposición para todo lo que necesitéis. Yo trataré de seguir grabando voces mientras pueda, resolviendo dudas y comprobando que toda la sesión transcurre con la mejor organización pero con tranquilidad. Si alguien se siente perdido o agobiado, que no dude comentármelo.

Estaré plenamente satisfecho cuando un día de horneado transcurra con total normalidad como si yo no estuviera. Ese es ahora nuestro principal objetivo, funcionar como un auténtico equipo, con el mejor ambiente posible, disfrutando de la tarea pero con la máxima seriedad y organización en el trabajo. 

No olvidéis que, pase lo que pase, nuestro objetivo es aprender, y trataremos los errores como situaciones de aprendizaje. En esta empresa no despedimos a nadie, pero si no se rinde en el trabajo o no se muestra responsabilidad, tocará vuelta a periodo de formación.

Estoy completamente convencido de que somos capaces de conseguir este reto. Sois el mejor equipo que se puede tener, así que ¡ÁNIMO! y ¡A TRABAJAR!

Enrique.


ENCARGOS DEL DÍA 23/03/17

¡HOLA! Como ya sabréis, soy la encargada de los pedidos y mucha gente no ha podido copiar los pedidos del pasado día de ventas, así que os dejo en esta entrada TODOS LOS PEDIDOS DEL DÍA 23/03/17:

NOMBRE                 TIPO DE PAN                     PAGADO

Seño Mari                  Hogaza blanca 750g            Sí

Hugo Navarro            Hogaza blanca 750g            Sí

Javier                         Hogaza blanca 750g             Sí

Pablo                         Hogaza blanca 750g             Sí

Seño Rocío               Hogaza blanca 1kg               Sí

María Directora        Hogaza integral  1kg            Sí

Álvaro                      Hogaza blanca 750g             Sí

Lucía.P.                    Hogaza blanca 1000g           Sí

Miguel                     Hogaza blanca 750g             Sí


Bueno, espero que os haya servido de algo, si necesitáis la siguiente tanda de pedidos pedídmela y yo publicaré otra entrada con todos los pedidos.

Adiós, Elvira.


Problemas sobre el proyecto pan

Hola hoy el profe ha puesto una serie de problemas y me he hecho voluntario de hacerlo.

-0 Calcular beneficios de la primera venta,(23-3-2017)

-1¿ Cuanta harina blanca gastamos como máximo cada día de horneado?

-2¿ Cual sería el consumo máximo de harina integral posible?

-3¿Cuantos sobres de levadura por día de horneado?

-4¿ Cuanto deberíamos tener de cada ingredientes para no vernos en problemas?

Estas son las preguntas, aquí la tenéis.


Adrian

Encuesta de pan

Hoy en clase hemos acordado unas preguntas para crear una encuesta en la que podamos recoger información de diez personas. Aquí os dejo las preguntas para que creeis un documento y se lo mandeis al profe Enrique.
https://drive.google.com/file/d/0B3lQFYUlEJz_VUZfeUxYRGd1cUE/view?usp=sharing

Miguel.

jueves, 23 de marzo de 2017

Haciendo pan.

Los fines de semana en mi casa suelo hacer pan. Ya he hecho pan unas tres veces. Lo único malo es que en el horno no coge color pero igualmente sale buenísimo.
 

 Estas fotos son todas de la primera vez. Salgo mezclando ingredientes amasando justo antes de meterlo en el horno y uno de los dos panes hechos con dos adornos.























Esta es de la tercera vez. De esto hice cuatro panes chiquititos y  nos lo tomamos con hamburguesa. Estaba riquísimo. De la segunda vez la foto no se cargaba y no la he podido poner. 


PABLO.



Fotos proyecto Pan e información sobre encuesta.

Algunos de vosotros estáis elaborando los folletos de nuestra "empresa" en formato digital, y vais a insertar imágenes reales de nuestros panes. Aquí os dejo el enlace a la galería fotográfica donde están las fotos que he hecho durante el proyecto Pan.


Por otro lado:

TODOS y TODAS tenéis que preparar un cuestionario (tipo test) para averiguar los hábitos de la población de nuestro entorno respecto al consumo de pan. En este formulario tiene que quedar recogida la siguiente información sobre las personas que encuestaremos:

-  Primordial, si consume pan.
-  Hábitos de consumo (cantidad aproximada y frecuencia de consumo)
-  Tipos de pan más consumido.
-  Lugares habituales de compra.
-  Conocimiento sobre las diferencias entre los distintos tipos de panes que hay y su relación con la salud.
-  Razones por las que se consume un tipo de pan y no otro.
-  Averiguar las razones que harían a las personas cambiar a un pan más saludable (si el consumo habitual no lo es).

Para obtener esta información se pueden hacer tantas preguntas como necesitéis, pero estoy convencido de que no es posible con menos de 10.

Las preguntas deben ser fáciles de entender, estar bien formuladas y no ser condicionantes (es decir que la respuesta no dependa de cómo está hecha la pregunta. Ejemplo de pregunta condicionante: ¿Compraría usted un pan más saludable? Respuesta obvia, ¿no?

Las preguntas deben incluir varias opciones de respuesta. Son preguntas cerradas, pero se puede añadir una pregunta abierta al final si queréis recoger información adicional sobre algo en concreto que no se pueda poner en pregunta cerrada.
Ejemplo: ¿Te gustan los perros?   1.  Muchísimo   2. Un poco   3.  No Nada
Es importante que, si no podemos incluir todas las opciones haya una opción de tipo dubitativo
Ejemplo: No lo se     Otro ejemplo: A veces

Este cuestionario no hay que hacerlo aún en limpio. En clase haremos uno con las respuestas que mejor se adapten a lo solicitado y será el que usaremos todos. Pero es tarea obligatoria y sí que habrá que pasarlo a formato digital una vez corregido en clase.

Os agradecería mucho que durante la tarde pensarais las cosas que han ido bien hoy y las que habría que mejorar para el próximo día de horneado.

¡¡Ahora a trabajar!!

sábado, 18 de marzo de 2017

Tarea situación problemática sobre el pan.

El pasado viernes pusimos en clase una nueva situación problemática relacionada con el "Proyecto Pan" con la que teníamos que averiguar una serie de cálculos importantes para continuar avazando en la nueva fase de este proyecto.
Entendiendo que son muchas variables, voy a dejaros aquí los cálculos con los que tenemos que comenzar, pues no tiene mucho sentido hacer TODAS las posibilidades.
Otra cuestión importante es que aquellas personas que ya no tengan que seguir practicando las operaciones básicas, pueden usar la calculadora SOLO cuando ya tenemos bien dominadas las operaciones de multiplicación y división principalmente.
Vamos allá.

Problema 1.
Si una pieza de pan de 147 g. cuesta 50 céntimos. ¿Cuánto debería costar una hogaza de 750 g? ¿Y una de 1 Kg? ¿Y una de 1250 g?

Problema 2.
Teniendo en cuenta los nuevos precios de las harinas que hemos conseguido. ¿Cuánto nos cuesta hacer las siguientes hogazas? Recuerda, los precios de harina blanca y harina integral no son los mismos.

1. Hogaza blanca 500 g de harina.
2. Hogaza blanca 700 g de harina.
3. Hogaza integral 500 g de harina al 15% y al 35%.
4. Hogaza integral 700 g de harina al 15% y al 35%.

Nivel 2 (opcional)
Calcular el gasto en levadura en cada hogaza anterior.

Problema 3.
¿Cual será entonces el beneficio que obtendríamos en cada pieza de pan del problema 2? Para hacer estos cálculos entendemos que la hogaza que pesa 750 Gr es la receta de 500 gr de harina, la hogaza que pesa 1 Kg es la receta de 700 gr de harina y la hogaza que pesa 1250 gr es la receta de 800 gr de harina.

El lunes corregiremos en clase estas operaciones, sacaremos conclusiones y valoraremos el precio justo de nuestros productos.
¡ÁNIMO CHICOS/AS! Seguro que resolvéis la situación. 

Enrique.